|
|
Hoki-visfilet Met Pittige Yoyosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hoki visfilets (ontdooit);
500 g waspeen;
4 eetlepels zonnebloemolie;
300 g tomaten;
1 uitje;
1 rode peper;
1 blikje sardientjes in olie;
1 kg aardappelen;
4 theelepels kerriepoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Pak de aardappelen met wat zout en kerriepoeder in 12 velletjes aluminiumfolie.
2.Leg ze op het rooster in een hete oven (220°C) en pof de aardappel ongeveer 45 minuten. Schrap de worteltjes, meng ze in een ovenvaste schaal met 2 eetlepels olie, 2 theelepels kerriepoeder en wat zout.
3.Dek ze af en gaar ze in 30 minuten in de oven. Snijd de tomaten in stukjes. Hak de ui en de peper fijn.
4.Bak de fijngehakte peper en ui 3 minuten in 2 eetlepels olie. Voeg de tomaat, wat zout en 1 theelepel kerrie toe.
5.Laat het mengsel een paar minuten pruttelen, voeg de sardientjes toe en roer er een sausje van.
6.Schep 1/4 van het mengsel in een ovenschaal, leg de visfilets erop, verdeel de overige saus over de vis, dek de schaal af en laat de vis in 12 tot 15 minuten in de oven gaar worden.
7.Voor een minder pittige saus gebruikt u wat minder peper.
|
|
|